丰饶物产酿造出的微醺台中 - 宝岛 - 中时
发布时间:2022-05-10 17:24
树生休闲酒庄酒庄庄主洪吉倍深耕自家葡萄酒品牌。(冯惠宜摄) 大安酒庄为了酿造属于台湾的“在地酒”,酿酒师特别研习日本烧酌之制作技术,将在地农产独有的风味封存其中。(冯惠宜摄) 雾峰农会将台湾香米文化与清酒韵味完美融合,打造出兼具日式美学酒藏的“雾峰农会酒庄”。(冯惠宜摄) “雾峰民生故事馆”昔日是已过世医师林鹏飞的“民生诊所”和故居,如今蜕变成兼具地方历史与食农教育的景点。(冯惠宜摄)

台中也有金牌酒庄?位于外埔的树生休闲酒庄、大安区大安农会“大安酒庄”以及“雾峰农会酒庄”,其生产的葡萄酒、烧酌以及清酒屡获国际竞赛金牌、为国争光,台中市农业局也打造金牌酒庄之旅,透过拜访酒庄,也深入体验台中山海屯不同的农村风貌。

台中旧山城后里、外埔地区,因为地势关系,种植出来的葡萄香气浓郁,并有特的莓果类香味,过去曾是公卖局契作的葡萄产区;树生休闲酒庄经营葡萄园迄今已四代,酒庄庄主洪吉倍为纪念祖父洪树生一生致力于葡萄产业,在公卖局结束契作后,留下30年的老葡萄树,并以台酒多年栽培研究留下黑后〈Black Queen〉与金香〈Golden Muscat〉葡萄为原料,深耕自家葡萄酒品牌。

树生所酿造之“埔桃酒”、“红埔桃酒”等历年挑战英、德、比、法等各大知名国际酒类评鉴成果丰硕,屡获金、银质奖等首奖殊荣,且为了让消费者能体验台中山城的好酒、美食、酿酒葡萄的文化,树生酒庄也提供道地的乡村料理及住宿服务。

树生酒庄

-地址:台中市外埔区水头二路8号

-联络电话:04-2683-3298

而台中市大安区滨临台湾海峡,全区都为在大安溪、大甲溪冲积扇平原,由砂砾和黏质土壤所组成肥沃的黑砂土质,独特的溪水口地形,配合长年海风的滋养,孕育出风味极佳的米、芋头及蕃薯等作物。

大安酒庄为了酿造属于台湾的“在地酒”,酿酒师特别研习日本烧酌之制作技术,将在地农产独有的风味封存其中,淡雅酒香伴随著温顺口感入喉,舌尖余韵别致,酿造出了台湾本地独特的酒香,更拿下数次国际评比金银奖。

大安酒庄

-景点地址:台中市大安区中庄里3邻中松路6号

-联络电话:04-2671-0909

台中屯区的雾峰是台湾香米的故乡,雾峰农会改造昔日“万丰旧谷仓”,辟设清酒酒藏(酿酒区)及万丰谷仓咖啡、阿罩雾柑仔店等设施,将台湾香米文化与清酒韵味完美融合,打造出兼具日式美学酒藏的“雾峰农会酒庄”。

近年雾峰农会更买下邻近过世医师“阿飞仙仔”林鹏飞的“民生诊所”和故居,蜕变为“雾峰民生故事馆”。不仅具体呈现在地历史故事,还布置了“农学食堂”,导入食农教育。

雾峰农会酒庄最引以为傲的是将享誉全台的雾峰香米与清酒韵味完美融合酿制清酒,酒庄更邀请日本首席酿造清酒博士:广井忠夫来台传授酿造技术,并安排酿酒师远赴日本新潟酒乡武藏野酒造实地见学,且与日本国藤井健治等数十家酒窖一齐技术交流,所产极品美酒命名为“初雾”,这也是台湾目前唯一符合日本清酒品质与等级要求的产品在地清酒。

雾峰农会酒庄

-景点地址:台中市雾峰区中正路345号

-联络电话:04-2339-9191

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